Zupa krem z czerwonej soczewicy

Fajna wersja zupy krem, którą uwielbia mój syn :-)

... i bardzo zdrowa!

Składniki:

1 średnia marchewka

1/2 korzenia pietruszki

1 ząbek czosnku

kawałek selera

kawałek pora

2 ziela angielskie

liść laurowy

1 l wody

2 ziemniaki

1 szklanka czerwonej soczewicy

sól

Ugotować bulion. Wyjąć  ziele i liść. Dodać ziemniaki w kostkę, posolić. Gdy ziemniaki będą miękkawe, dodać opłukaną soczewicę i gotować pod przykryciem do miękkości.

Ponadto:

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 pomidor lub 1/2 puszki pomidorów

1/2 łyżeczki ziół toskańskich

szczypta tymianku

sól

pieprza

słodka papryka

Na patelni zeszklić lekko pokrojoną w kostkę cebulę, gdy zmięknie, dodać czosnek przez praskę, przesmażyć minutę razem i dodać pomidora. Dusić wszystko 2 minuty, dodać zioła i przyprawy.  Całość wlać do zupy, gdy soczewica będzie ugotowana. Zblendować. Posypać koprem.

Smacznego!