Deser "Szałowy"

Jeśli zapytasz mnie o ulubiony deser
Odpowiem szybko LODY!
...ale, ale!
Zaraz!
Jest jeszcze ON. Tak, zdecydowanie to coś zupełnie innego i na wyjątkowe okazje, bo lody są zawsze, a ON jest od święta.
Może już czas się z Wami podzielić tym pysznym szaleństwem.
Tak, już czas:-)

Potrzebujecie

350ml mleka 2,5%
450 ml śmietany kremówki 30%
5 łyżek cukru
otartą skórkę z 2 pomarańczy
4 łyżeczki żelatyny
4,5 łyżki gorącej wody
owoce ( u mnie czerwone porzeczki)

a potem:

Mleko wlewacie do  garnka, dolewacie śmietanę i dodajecie cukier. Podgrzewacie chwilę, ale nie doprowadzacie do wrzenia! Ma być ciepłe. Dodajecie otartą skórkę, nakrywacie ma tak stać, aż będzie zimne, ale spokojnie wystarczy 20 minut.
Następnie przecedzacie przez sitko, aby płyn był bez skórki.
Żelatynę rozrabiacie z gorącą wodą, kiedy się rozpuści, dolewacie 3, 4 łyżki mleka ze śmietaną, aby zahartować żelatynę. Mieszacie i wlewacie do całości mieszając. Płyn rozlewacie do pucharków ( z tej porcji wyjdą duże 3) I schładzacie kilka- kilkanaście godzin w lodówce. Kiedy całkiem stężeje, ozdabiacie porzeczką.

Deser można zrobić w każdym innym smaku. Zamiast skórki z pomarańczy, można dodać kawę, kokosy..

Smacznego!

Nowy adres bloga

 Hej kochani! Przeniosłam mojego  nowego bloga na stary.
Zapraszam Was więc pod podany adres niżej :-)
Wszystkie posty stąd są tam przekopiowane!

Do zobaczenia!!!! 


https://smakoita.blogspot.com/

Boskie tosty

Oj tak;-) Te tosty to niebo dla podniebienia:-)
Mięciutkie w środku, chrupkie na brzegach, z mnóstwem kremowych pieczarek...
Takie śniadanie wprawi każdego w dobry nastrój!

Przykładowo:

4 duże kromki razowego chleba
500g pieczarek
2 małe cebule
1,5 szklanki mleka
1 jajo
100ml śmietany kremówki
pieprz
sól
spora garść natki pietruszki
odrobina masła klarowanego
1 łyżka masła

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić w plastry i udusić na oleju z dodatkiem masła.
Cebulę posiekać drobno i udusić, aby zmiękła. Połączyć z pieczarkami, wlać śmietankę, doprawić.
Mleko połączyć z jajkiem, maczać w nim kromki i smażyć na maśle klarowanym po minucie z każdej strony ( mają być miękkie w środku). Na ciepły chleb kłaść sporą ilość pieczarek i obficie posypać natką.

Smacznego!

Talerz pokus

Jestem GRUBA! Tak, wiem Wy też macie takie momenty, kiedy definitywnie obiecujecie sobie, że będziecie jadły mniej i zdrowiej. Dla takich jak MY powstało to danie. POWAŻNIE :D
Na dodatek są dwie wersje. Dla tych co myślą poważnie o odchudzaniu i... dla takich jak JA!
Oszustek cholernych :D

Zacznijmy od dobrych wiadomości. Zatem:

Woreczek kaszy Bulgur
1 pierś z kurczaka
1 pomidor
1/2 zielonego ogórka
1/2 czerwonej cebuli
2 grube plastry sera feta
kilka czarnych oliwek
sól
pieprz
curry
przyprawa do kurczaka
słodka i ostra papryka
czosnek kolorowy (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek

Kaszę ugotować wg przepisu.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać curry, przyprawę do kurczaka, sól i oliwę.
Kurczaka usmażyć na patelni, dodając pod koniec resztę przypraw (pieprz, papryki i kolorowy czosnek)

Cebulę pokroić w pióra, ser w kostkę, oliwki w krążki, pomidora i ogórka w pół plastry.

Kaszę dać na talerz, następnie wyłożyć kurczaka i resztę składników.



Wersja dla żarłoków!

5 średnich ziemniaków
oliwa z oliwek
tymianek
cząber
przyprawa do ziemniaków

1 pierś z kurczaka
1 pomidor
1/2 zielonego ogórka
1/2 czerwonej cebuli
2 grube plastry sera feta
kilka czarnych oliwek
sól
pieprz
curry
przyprawa do kurczaka
słodka i ostra papryka
czosnek kolorowy (opcjonalnie)


Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać curry, przyprawę do kurczaka, sól i oliwę.
Kurczaka usmażyć na patelni, dodając pod koniec resztę przypraw (pieprz, papryki i kolorowy czosnek)

Cebulę pokroić w pióra, ser w kostkę, oliwki w krążki, pomidora i ogórka w pół plastry.


Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na blaszce wysmarowanej oliwą, ułożyć  w jednej warstwie, posmarować oliwą i obsypać przyprawami. Piec ok 20 minut w 180st
Mają być lekko przypieczone z wierzchu i miękkie w środku.

Upieczone ziemniaki rozłożyć jedną warstwą na talerzu . Na to położyć kurczaka i resztę składników.

Smacznego!

Tort bezowy

Uwielbiam! Uwielbiam! Uwielbiam!
Ten słodki rarytas jest moim idealnym ciastem, nic że mocno słodkim. Taka jego uroda:-)
Jeśli coś lubisz, wybaczasz mu wady :-D
Bezy lubiłam zawsze. Były dla mnie ciastem mistrzów kuchni. Upiec bezę to było coś...
...aż pewnego razu postanowiłam, że spróbuję sama:-)
Udało się! Wyszło całkiem nieźle, potem było jeszcze lepiej.
Teraz pieczenie bezy przypomina szykowanie kanapek. Wyciągam produkty i robię :-)
Przedstawiam Wam mój pomysł na torcik, który jest zarówno kruchy na wierzchu, puszysty w środku, a do tego kremowa masa... Nic dodać, nic ująć. Trzeba zamilknąć!

Produkty na jeden blat bezowy

6 białek
250g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka maki ziemniaczanej.

Zimne białka (muszą być doskonale oddzielone od żółtek) ubijam mikserem na wolnych obrotach.
Kiedy piana zaczyna robić się sztywna, natychmiast dodaję do niej po jednej łyżce cukru, ciągle ubijając. Na końcu dodaję sok z cytryny, mieszam łyżką , dodaję mąkę ziemniaczaną, mieszam i gotowe.

Piekarnik nagrzewam do 140st C

Na blaszkę wykładam papier do pieczenia, wylewam masę bezową i rozsmarowuję łyżką na ok 2cm grubości.
Wkładam do nagrzanego piekarnika na środkową półkę, góra dół. Piekę 60 minut. Po tym czasie uchylam lekko piekarnik wkładając w drzwiczki drewnianą łyżkę i tak studzę ciasto. Wyciągam dopiero zimne.

Piekę w ten sposób 3 blaty.

Krem:

300g serka mascarpone
700ml śmietany kremówki 30%
1 śmietanfix
1 łyżka cukru pudru
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej

Serek krótko miksuję, śmietanę ubijam, dodając do niej śmietanfix z cukrem. Dodaję po łyżce śmietany do serka i razem mieszam mikserem. Pod koniec dodaję kawę. krótko miksuję.

Blat smaruję połową kremu, przykrywam kolejnym i wykładam resztę kremu. Na to trzeci blat bezowy.

Można kroić zaraz po przełożeniu. Beza mało się kruszy podczas krojenia, jest bardzo stabilna i daje się ładnie kroić. Nie nasiąka kremem nawet na trzeci dzień!



Smacznego!

Pieczony schab z kolorowym ryżem curry

Co na obiad? Odwieczne pytanie.
To było, tego nie lubimy... Znacie to?
Ja doskonale. Najlepsze obiady, to takie, które można odgrzewać,bez ryzyka zepsucia smaku lub konsystencji. Wtedy możemy gotować na dwa dni:-)
Jednym z takich obiadów jest to danie!
Pracy przy nim mało, a efekt zaskakuje:-)

Schab:

8 plastrów schabu
3 cebule
1 łyżeczka musztardy stołowej
1 łyżeczka miodu
spora garść żurawiny suszonej
300 ml bulionu warzywnego
sól
pieprz
cząber
czarnuszka do posypania
olej do smażenia.


Robię go w różnych wersjach. Dodając, odejmując. Eksperymentuję.
Ten sam schab można przygotować bez zapiekania.
Zamiast w piekarniku, obsmażam krótko na patelni, wkładam do dużego rondla, dodaję wszystkie składniki i duszę do miękkości pod pokrywką. Na koniec zalewam śmietaną z mąką.

Schab kroję w plastry i rozbijam tłuczkiem przez chwilę - nie może być zbyt cienki, ale kilka razy trzeba mu przywalić:-D
Doprawiam solą i pieprzem, smaruję olejem. Układam w dużym naczyniu żaroodpornym.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego na maksymalną temperaturę na ok 10 minut.
Na patelnię wrzucam 3 małe cebule w grube plastry. Duszę na 1 łyżce oleju ok 3,4 minut.
Posypuję cząbrem. Zalewam bulionem. Dosypuję garść żurawiny i dodaję musztardę wymieszaną z miodem. Całość wykładam na mięso. posypuję czarnuszką i zapiekam ok 2,5 godziny pod przykryciem.  Po tym czasie, mieszam śmietanę z mąką, hartuję bulionem z mięsa, mieszam
i zalewam całość. Piekę lekko nakryte folią aluminiową ok 30 minut.

Kolorowy ryż:

1 torebka ryżu
kilka plastrów boczku
2 kolorowe papryki
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
carry
tymianek(można pominąć)
sól
pieprz

Ryż gotuję wg. przepisu na opakowaniu.
Papryki kroję w kostkę, wrzucam na patelnię z olejem i podsmażam na małym ogniu ok 10 minut aż zacznie się rumienić skórka. Boczek kroję w kostkę i wytapiam chwilę na patelni.
Cebulę siekam w drobną kostkę, duszę do miękkości ( nie rumienię), po 2 minutach od wrzucenia na patelnię dodaję  przeciśnięty czosnek. Wszystkie składniki łączę, mieszam. Dodaję curry, sól, pieprz, tymianek. Mieszam. Dodaję ugotowany ryż.

Smacznego.

Krokiety na waflu

W zasadzie nie pamiętam, kiedy jadłam pierwszy raz te krokiety.
To musiało być bardzo dawno temu.
Od pierwszego kęsa zrobiły na mnie wrażenie, potem robiły je również na każdym, kto ich kosztował. Robiłam je wielokrotnie jako danie gorące i zawsze słyszałam słowa uznania.
Zwykłe danie, ze zwykłych produktów, a efekt taki zaskakujący. :-)

Składniki znajdziecie w każdym sklepie czy sklepiku, część z nich na pewno macie w domu.
Wystarczy kilka chwil i gotowe, a więc:

Składniki:
10 średnich ziemniaków
(policzyłam na sztuki ile mieści się w moim garnku, bo zapominam zawsze zważyć!)
500g pieczarek
2 cebule
250g sera żółtego
2 płaty wafla - wafel gotowy, ten sam, który przekładamy masą na słodko.
2 jajka
bułka tarta
sól
pieprz


Wykonanie:
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie.
Pieczarki pokroić w kostkę, udusić na maśle, lub oleju- tłuszcz odcisnąć.
Cebulę posiekać udusić na maśle lub oleju- tłuszcz odcisnąć.
Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki.

Pieczarki połączyć z cebulą, doprawić.
Ziemniaki odcedzić, dobrze utłuc, aby nie było grudek.
Wafel rozłożyć na ścierce. Na wafel wyłożyć część gorących ziemniaków (muszą być bardzo gorące, więc robimy to jak najszybciej po utłuczeniu.)
Na ziemniaki wyłożyć połowę pieczarek z cebulą i posypać połową żółtego sera.
Zostawić na ok 3 minuty, aby wafel zmiękł od ciepłoty ziemniaków.
Zwinąć wafel od siebie do góry w roladę.
Kroić ostrym nożem na szerokie pasy (fajne są z ukosa) i panierować w jajku i bułce tartej.
Smażyć na oleju z każdej strony.

Najlepsze z czerwonym barszczem

Smacznego!